طرز تهیه قارچ کاراملی لذیذ و خوشمزه

قارچ یکی از خوراکی های پر خواص و خوشمزه ای است که در غذاهای مختلفی به کار برده میشود و از آن میتوان به تنهایی برای درست کردن برخی پیش غذاها هم مورد استفاده قرار داد مثل قارچ سوخاری و یا قارچ کاراملی. در این مطلب قصد داریم طرز تهیه قارچ کاراملی را به شما عزیزان آموزش دهیم. این خوراکی خوشمزه را میتوانید به راحتی تهیه کرده و به عنوان پیش غذا و یا مخلفات در کنار غذای اصلی سرو نمایید.

 

مواد لازم برای قارچ کاراملی:

• قارچ: نیم کیلو
• سس سویا: ۱/۴ پیمانه
• نمک و فلفل: به مقدار لازم
• عسل: یک قاشق غذاخوری
• سیر: ۲ حبه
• روغن زیتون: به میزان لازم
• سرکه بالزامیک ۱/۴ پیمانه
• پودر نشاسته( هر پودر نشاسته ای): یک قاشق مرباخوری

  

طرز تهیه قارچ کاراملی:

برای درست کردن این خوراکی خوشمزه قارچ هایی با سایز متوسط و سالم را انتخاب کنید یعنی نه زیاد ریز باشد و نه زیاد درشت.

حالا قارچ ها را تمیز کنید و خوب بشویید سپس داخل آبکش بریزید تا آبش برود ، پارچه تمیزی را پهن کنید و قارچ ها را برای چند دقیقه روی آن پخش کنید تا کاملا خشک شوند.

قارچ ها را بعد از خشک شدن داخل یک کاسه بزرگ بریزید، سرکه، عسل ، سس سویا، فلفل و نمک را در کاسه کوچکی مخلوط کرده و روی قارچ ها بریزید و خوب  زیر و رو کنید تا همه قارچ ها به این سس آغشته شوند.حدود ۲ دقیقه صبر کنید تا قارچ ها مزه دار شوند.

در این میان سیرها را پوست گرفته و رنده کنید، تابه ای را روی حرارت قرار داده و مقداری روغن زیتون بریزید سپس سیرهای رنده شده را به ان اضافه کنید قبل از تغییر رنگ سیر قارچ های مخلوط شده با سس را داخل تابه بریزید و صبر کنید تا تفت بخورند. در این فاصله مواد را هم بزنید تا طلایی شود.

 پودر نشاسته را با آب سرد مخلوط نمایید و هم بزنید تا حل شود. سپس روی قارچهای در حال تفت بریزید و هم بزنید تا سس قارچ ها غلظت یابد. در پایان کار سبزی دلخواه خود را ساطوری کنید و روی مواد اماده شده بریزید.

نکته:

برای جلوگیری از آب انداختن قارچ ها آن را با حرارت بالا تفت دهید.

روش نگهداری صحیح قارچ:

• سعی کنید قارچ تازه خریداری کنید و از خرید قارچ های یخ زده بپزهیزید.
• برای نگهداری قارچ برای بیش از یک هفته حتما آن را در فریزر بگذارید.
• می توانید قارچ تازه را برای یک ماه در فریزر نگهداری نمایید.
• برای حفظ طراوت و شادابی قارچ ها باید آن را در کیسه‌های کاغذی نگه‌داری کنید.
• اگر قارچ ها را در کیسه های کاغذی و در طبقه پایین یخچال نگهداری کنید تا هفت روز سالم و تازه می ماند.