حلوا یکی از دسرهای خوشمزه ایرانی است که اغلب در ماه رمضان و برای مراسم ها ختم تهیه میشود. حلوا انواع مختلفی دارد و به روش های متفاوتی تهیه میشود که ما در این مطلب قصد داریم طرز تهیه حلوای شیر را به شما عزیزان آموزش دهیم.
مواد لازم برای حلوای شیر:
شکر: یک لیوان
گلاب: یک چهارم لیوان
آرد سفید : یک لیوان
شیر کم چرب : دو لیوان
زعفران : به مقدار لازم
هل ساییده شده: نصف قاشق چایخوری
کره و روغن: ۱۵۰ گرم
طرز تهیه حلوا شیر:
برای درست کردن این حلوای خوشمزه ابتدا تابه ای را روی حرارت قرار داده و آرد را بریزید و تفت دهید تا زمانی که بوی خامی آن رفته و تغییر رنگ دهد در این مدت زمان باید آرد را مرتب هم بزنید تا نسوزد.
در این مرحله آرد تفت داده شده را از الک رد کرده و کنار بگذارید، کره و روغن را داخل تابه بریزید و روی حرارت بگذارید تا کره آب شود سپس آرد الک شده را به تابه افزوده و این بار با روغن تفت دهید.
حالا شکر رو اضافه کره و خوب مخلوط کنید ولی مقدار زیادی نباید ببره بدلیل اینکه سریع رنگش عوض میشود. سپس زعفران و هل ساییده شده را افزوده و شیر را در دو مرحله اضافه کنید و خوب هم بزنید تا حلوا یکدست شود.
در آخر گلاب را به حلواضافه میکنیم و پس از آن باید مقدار زیادی هم بزنیم .تازمانی که مخلوط ما سفتی مورد نظر رو پیدا نکرده باید به همزدن ادامه بدهیم.
می توانید کمی ازحلوا بچشید اگر حالت خمیری و چسبناک نداشت آماده خوردن است نوش جان تان. پس از اتمام کار مقداری زمان دهید تا حلوا کاملا خنک شود ، بعد می توانید روی آن را تزیین کرده و سلیفون بکشید و برای پذیرایی آماده کنید.
برای تزیین حلوا می توانید از قالب های آماده بازار استفاده کنید و برای تزیین روی حلوا از بادام و خلال پسته استفاده کنید.
نکاتی درباره طرز تهیه حلوا شیر:
هر چه بیشتر آرد را تفت دهید رنگ حلوا تیره‌تر میشود.
نکات طلایی پخت حلوا شیری زعفرانی مجلسی
می‌توانید آرد را قبل از تفت دادن و به صورت خام الک کنید.
برخی ترجیح می‌دهند از شیر‌نارگیل به جای شیر معمولی استفاده کنند که موردی ندارد و طعمی نارگیلی به حلوا شیری می‌دهد.
برخی هم برای طرز تهیه حلوا شیری از شیر خشک استفاده می‌کنند.
اما بهتر است برای تهیه حلوا شیری از شیر‌خشک کودک استفاده نکنید زیرا طعم مطلوبی به حلوا شیری نمی‌دهد.
خواص شیر:
برای درمان خشکی پوست از شیر استفاده کنید.
مصرف شیر برای سلامت قلب مفید است.
خوردن شیر موجب کاهش استرس می شود.
خوردن شیر موجب کنترل اشتها شده، از این رو برای لاغری و کاهش وزن مناسب است.