طرز تهیه ماهی‌کبابی
قبل از اینکه ماهی را درست کنید باید به فکر توری و منقل باشیم. بهتر است از توری‌های مستطیل یا مربع‌شکل استفاده کنیم تا کامل روی منقل قرار بگیرد. توری‌هایی هم هست که کاملا به شکل ماهی طراحی شده اما اگر منقل بزرگی نداشته باشید، ماهی به شکل یک‌دست تنوری نمی‌شود. برای منقل هم می‌توانید از منقل‌های تا شو مسافرتی یا منقل‌های یک‌بار مصرف استفاده کنید.
مواد لازم برای تهیه کباب ماهی:
- ماهی قزل‌آلا: به مقدار نیاز
- پیاز: ۲ عدد
- زعفران دم کرده: ۴ قاشق غذاخوری
- نمک، فلفل قرمز، زردچوبه: به میزان لازم
- ادویه مخصوص ماهی: به میزان لازم
- روغن زیتون: ۱/۴ پیمانه
- لیمو ترش: دو تا سه عدد
طرز تهیه کباب ماهی:
برای تهیه کباب ماهی ابتدا آن را بخوبی پاک کرده و تیغ های آن را جدا کنید و بشویید، ماهی را در یک آبش بگذارید تا آبش کاملا برود.
حالا آب لیموترش ها را بگیرید و در یک کاسه بریزید، روغن زیتون، نمک، فلفل، ادویه و روغن زیتون را افزوده و خوب مخلوط کنید سپس سس بدست آمده را روی ماهی بریزید و همه جای ماهی را به آن آغشته کنید.
پیازها را نیز پوست گرفته و حلقه ای خرد کنید و روی ماهی ها قرار دهید روی آن را با سلفون بپوشانید و برای دو تا سه ساعت در یخچال بگذارید تا مزه دار شود.
منقل را آماده کنید و ماهی‌ها را داخل توری قرار دهید و روی آتش بگذارید تا پشت و روی ماهی کاملا برشته شود. می‌توانید کمی کره هم روی ماهی‌ها قرار دهید.
نکات مهم درباره طرز تهیه کباب ماهی:
- برای اینکه گوشت ماهی پس از کباب شدن روی توری مخصوص نچسبد در ابتدا کمی روغن به بدنه توری بزنید
- گوشت ماهی روی تور قرار گرفته را ابتدا از سمت پوست ماهی روی آتش بگذارید
- بگذارید گوشت ماهی از طرف پوشت بیشتر در معرض حرارت باشد.
خواص ماهی قزل آلا:
- مصرف ماهی بدن را در برابر میکروب ها مقاوم میکند.
- خوردن ماهی قزل آلا در دروان بارداری موجب افزایش سطح IQ در کودک میشود.
- ماهی قزل آلا منبع غنی از آهن بوده و برای جلوگیری و درمان کم خونی مفید است.
- ماهی حاوی مقدار زیادی فسفر بوده و برای دفع مواد زاید بدن و سلامت کلیه ها مفید است.
- خوردن ماهی از فشار خون بالا جلوگیری میکند و خطر سکته و اختلالات کلیوی را کاهش می دهد.